Vinarija Gaggiano proizvođača Melini smještena je na 300 metara nadmorske visine, na brdima Chianti Classico u Italiji. Tamo je između 1970. i 1974. godine pored izvornog antičkog bloka sagrađen moderni vinski podrum na četiri sprata. On je dizajniran tako da omogući posebnu proizvodnju za svaki vinograd ponaosob, primjenjujući "cru" tehniku. Svi procesi proizvodnje vina, od sušenja do sazrijevanja i flaširanja, sprovode se pomoću specifičnih tehnika čiji je cilj vrhunski kvalitet.