Santi datira iz 1843. godine, kada je Carlo Santi osnovao vinski podrum u selu Illasi smještenom iza planine Lessini, između brda Kelnola i Lavagno. Santi je poznat i cijenjen po vinima Veneto i Trentino. Nalazi se u srcu najpopularnije vinogradarske zone u Venetu, blizu jezera Garda. Ova vinska kuća posvećena je uzgoju sorti: Soave Classico, Pinot Grigio, Valpolicella i Amarone.